Posted by Massimiliano Quintiliani On May - 7 - 2013 0 Comment

cacao Cambiare le nostre  abitudini alimentari, arricchendo di antiossidanti la nostra  dieta può difenderci  dall’incidenza delle patologie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. In particolare, i polifenoli del cacao stimolano la neuroprotezione, attivando la sopravvivenza del fattore neutrofico cerebrale Bdnf (che contribuisce a sostenere la sopravvivenza dei neuroni esistenti, e favorire la crescita di nuovi). E’ quanto ha scoperto uno studio dell’Istituto di Ricerca Sbarro di Philadelphia, dell’ Universitàdi Siena e dell’Aquila, pubblicato sul ‘Journal  [ Read More ]

Posted by Massimiliano Quintiliani On December - 4 - 2012 0 Comment

cadbury La cioccolata che non si scioglie mai, ora, dovrebbe essere riconosciuta da un brevetto, che l’azienda ha prontamente richiesto alle autorità competenti. La scoperta, però, ha sollevato anche polemiche, soprattutto tra i cittadini inglesi.   Cadbury, la nota azienda britannica produttrice di dolciumi. Più che scoperta, quella degli esperti Cadbury è un’invenzione cercata: la cioccolata che non si scioglie, nemmeno dopo esser stata lasciato in un ambiente a 40° per tre ore, generalmente la cioccolata di scioglie a  [ Read More ]

Posted by Massimiliano Quintiliani On November - 27 - 2012 0 Comment

crema carrube e mandorle Ha il sapore dolciastro, simile a quello del cioccolato non contiene glutine, ed è facile da coltivare e da trovare, nei supermercati come ne piccoli punti vendita di frutta secca e semi. La carruba, negli anni ’80 in poi l’industria alimentare si è interessata al suo utilizzo per la produzione di biscotti, sciroppi, basi per il gelato, barrette dietetiche e creme spalmabili, adatti per soddisfare la voglia di dolce senza esagerare  [ Read More ]

Posted by Massimiliano Quintiliani On March - 20 - 2012 0 Comment

cacao Sapevate che la cioccolata era un elemento fondamentale nella società Maya? Furono i primi a coltivare cacao, durante il regno di Hunahpu, terzo re maya.

Posted by Massimiliano Quintiliani On March - 5 - 2012 0 Comment

woman CioccolatO o cioccolatA?  Per gli organizzatori di Cioccolatò, la kermesse che si sta tenendo a Torino in questi giorni e di cui vi abbiamo parlato qualche giorno fa, non ci sono dubbi: la cioccolata è femmina!

Posted by Massimiliano Quintiliani On February - 23 - 2012 0 Comment

cand Smettete di tormentarvi con i sensi di colpa e mangiate sereni: se non si esagera con le quantità, il consumo giornaliero di cioccolata non solo non farebbe male o ingrassare, ma riduce del 37% il rischio di incorrere in problemi cardiovascolari.